Program

Paul Svensson

Samtal "I Pauls Soffa"

"Jag brinner för att inspirera till en grön matfilosofi där vi hyllar växtriket genom att sätta det gröna i centrum och det animaliska genom att selektivt välja produkter som är bra för oss och naturen i en proportion som överens stämmer med ekosystemets gränser. Kärnan i passion ligger i att öka respekten för allt som produceras..." Paul Svensson modererar "I Pauls Soffa". Välkommen att ta plats i hans vardagsrum.

Nytt scenkoncept
"I Pauls Soffa"

Ta plats i publiken och inspireras på trendspaning ”I Pauls soffa”. Här intervjuas de hetaste branschprofilerna kring olika teman som trendar inför det kommande året. Lyssna till spännande samtal där proffsen delar med sig av sina kunskaper när det kommer till Functional foods, Green, Upplevelser, Taste the future, Tech och Plant based.  Vi har bujudit in 6st av branschens allra bästa och mest färgstarka personligheter för att höra vad de tycker. 

Gäster "I Pauls Soffa" den 29 Januari

Jennie Walldén

11:30 - 12:00 Foodtech

Känd för svenska folket när hon tog hem titeln som Sveriges mästerkock 2013. Nu driver hon restaurangen Namu i Malmö, är kokboksförfattare och tv-kock.

Isabella Morrone

13:00 - 13:30 Functional foods

Flyttade från Stockholm för att starta-Bella på Österlen. Har tidigare erfarenhetfrån flera stjärnkrogar och kommer under året öppna sin andra restaurang.

Joel Lindqvist

14:30 - 15:00 Green

Driver Mat-& chokladstudion i Malmö, tvåfaldig finalist i Årets Konditor, vinnare av dessertmästarna 2014. Brinner för ekologi & småskalighet.

Gäster "I Pauls Soffa" den 30 Januari

Chili Klaus

11:30 - 12:00 Taste the future

Den danske entertainern och chili-entusiast är nog mest känd för sina Youtube - videor där han utmanar kända profiler i chili provsmakning.

Roy Fares

13:00 - 13:30 Upplevelse

2010 blev Roy årets konditor och namnet på allas läppar. Idag kan vi följa honom i ett flertal TV-program och genom hans café, Mr Cake med de ameriknsk-inspirerade bakverken.

Peter J. Skogström

14:30 - 15:00 Plant based

För de flesta känd från Årets Kock och olympisk mästare i matlagning. Sedan 2009 driver han företaget Smarta Kök tillsammans med Patrik Alemo, som levererar vällagad lokal lunchmat på olika restauranger i Malmö och Lund. 2016 var Peter även en av de tävlande i Kockarnas Kamp och gick ur progamet som vinnare.
Live-Köket

 Efter ett trevligt samtal ”I Soffan”  tar Paul Svensson med gästerna till mässans Live-Kök där deras färdigheter sätts på prov för öppen ridå. Här kan du samla direkt användbar best practice när kockeliten intar köket- och får möjlighet att komma riktigt nära – dofta, se, känn, smaka och lyssna till de senaste trenderna inför 2020. 

Gäster 29 Januari

12:00 – 12:30 Jennie Walldén intar köket med Paul Svensson
12:40 – 13:20  HNA, pratar ekonomi, svinn och resursförbrukning 
13:30 – 14:00 Isabella Morrone intar köket med Paul  Svensson
15:00 – 15:30 Joel Lindqvist intar köket med Paul Svensson

Gäster 30 Januari

12:00 – 12:30 Chili Kalus intar köket med Paul Svensson
13:30 – 14:00 Isabella Morrone intar köket med Paul  Svensson
15:00 – 15:30 Peter J. Skogström intar köket med Paul Svensson

Loungen

Då Paul Svensson inte intar ”soffan” som moderator kommer ytan att användas som Lounge. Loungens yta används då som scenområde utan moderator och ett antal intressanta gäster håller egna inspirerande diskussioner och dela med sig av sina erfarenheter.  Välkommen! 

Gäster 29 Januari

11:00 – 11:30 Next is now med Orkla
15:00 – 15:45 Prisutdelning Årets EkoBoost  

Gäster 30 Januari

12:10 – 12:50 Lennart Wallander om Trender

Scroll to Top